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Kai Shun Flexibles Filiermesser 7" (18,0 cm) Kai Shun Flexibles Filiermesser 7" (18,0 cm)
Kai Shun Flexibles Filiermesser 7.0 Klingenlänge: 7.0" (18 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: aus flexiblem AUS8A-Stahl Schliff: Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte:
149,00 € *
Kai Shun Flexibles Hackmesser 6,8" (17,5 cm) Kai Shun Flexibles Hackmesser 6,8" (17,5 cm)
Kai Shun Flexibles Hackmesser 6,8" (17,5 cm) Klingenlänge: 6.8" (17,5 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: aus flexiblem AUS8A-Stahl Schliff: Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte:
195,00 € *
Kai Shun Fleischmesser 7" (18,0 cm) Kai Shun Fleischmesser 7" (18,0 cm)
Kai Shun Fleischmesser Klingenlänge: 7.0" (18 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 61±1 HRC
175,00 € *
Kai Shun Magnet Messerblock Eiche, drehbar/Granitsockel Kai Shun Magnet Messerblock Eiche,...
Kai Shun Magnet Messerblock Eiche Einsatzgebiet: An der Eichenholzfläche des Messerblocks bleiben die Klingen durch das Magnetsystem haften. Der Fuss des Messerblock ist aus schwarzem Granit. Durch das eingearbeitete Kunststofflager ist...
439,95 € *
Kai Shun Allzweckmesser 6.0 Linkshand Kai Shun Allzweckmesser 6.0 Linkshand
Kai Shun Allzweckmesser 6.0 für Linkshand Klingenlänge: 6.0" ( 15 cm) Grifflänge: 10,4 cm Klingenmaterial: Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: Transparenter Kunststoff Klingenhärte: 62± HRC Messer Einsatzgebiet: Das Kai...
129,00 € *
Kai Shun Kochmesser 8.0 Linkshand Kai Shun Kochmesser 8.0 Linkshand
Kai Shun Kochmesser 8.0 Linkshand Klingenlänge: 8.0" (20 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 65± HRC Einsatzgebiet: Nur für Linkshänder...
209,00 € *
Kai Shun Santoku Messer 7.0 Linkshand Kai Shun Santoku Messer 7.0 Linkshand
Kai Shun Santoku Messer 7.0 Linkshand Klingenlänge: 7.0" (18 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: Pakka-Holz laminiert Klingenhärte: 62± HRC Einsatzgebiet: Nur für Linkshänder...
199,00 € *
Kai Shun Magnet Messerblock Walnuss, drehbar/Granitsockel Kai Shun Magnet Messerblock Walnuss,...
Kai Shun Messerblock 31,0x18,0x34,0 cm, Granit/Walnuss, 360° drehbar Einsatzgebiet: An der Walnussholzfläche des Messerblocks bleiben die Klingen durch das Magnetsystem haften. Der Fuss des Messerblock ist aus Granit. Durch das...
469,95 € *
Kai Shun Santoku Kai Shun Santoku
Kai Shun Santoku Klingenlänge: 7.0" (18 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 61±1 HRC Einsatzgebiet: Für alle Zwecke geeignet. Das...
189,00 € *
Kai Shun Schinkenmesser mit Kullenschliff Kai Shun Schinkenmesser mit Kullenschliff
Kai Shun Schinkenmesser mit Kullenschliff Klingenlänge: 9.0" (23 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 61±1 HRC Einsatzgebiet: Zum...
195,00 € *
Kai Shun Santoku mit Kullenschliff 6.5 Kai Shun Santoku mit Kullenschliff 6.5
Kai Shun Santoku mit Kullenschliff 6.5 Klingenlänge: 7.0" (18,0 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 61±1 HRC Einsatzgebiet: Für alle...
199,00 € *
Kai Shun Großes Santoku Kai Shun Großes Santoku
Kai Shun Großes Santoku Klingenlänge: 7.5" (19 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 61±1 HRC Einsatzgebiet: Für alle Zwecke geeignet....
239,00 € *
Kai Shun China Kochmesser Kai Shun China Kochmesser
Kai Shun China Kochmesser Klingenlänge: 7.0" (18 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 61±1 HRC Einsatzgebiet: Zum Putzen, Schneiden und...
275,00 € *
Kai Shun Fleischgabel Kai Shun Fleischgabel
Kai Shun Fleischgabel Klingenlänge: 6.5" (16,5 cm) Grifflänge: 11,6 cm Klingenmaterial: 1.4021 Edelstahl Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Einsatzgebiet: Zum Heben und Halten von großen Bratenstücken beim Tranchieren.
189,00 € *
Kai Shun Brotmesser Kai Shun Brotmesser
Kai Shun Brotmesser Klingenlänge: 9.0" (23 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 61±1 HRC Einsatzgebiet: Ritzt harte Krusten an und...
205,00 € *
Kai Shun Schinkenmesser 9.0 Kai Shun Schinkenmesser 9.0
Kai Shun Schinkenmesser 9.0 Klingenlänge: 9.0" (23 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 61±1 HRC Einsatzgebiet: Zum gleichmäßigen und...
179,00 € *
Kai Shun Kochmesser 6.0 Kai Shun Kochmesser 6.0
Kai Shun Kochmesser 6.0 Klingenlänge: 6.0" (15 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 61±1 HRC Einsatzgebiet: Zum Putzen, Schneiden...
175,00 € *
Kai Shun Kochmesser 8.0 Kai Shun Kochmesser 8.0
Kai Shun Kochmesser 8.0 Klingenlänge: 8.0" (20 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 61±1 HRC Einsatzgebiet: Zum Putzen, Schneiden...
199,00 € *
Kai Shun Kochmesser mit Kullenschliff Kai Shun Kochmesser mit Kullenschliff
Kai Shun Kochmesser mit Kullenschliff Klingenlänge: 8.0" (20 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 61±1 HRC Einsatzgebiet: Zum...
205,00 € *
Kai Shun Kochmesser 10.0 Kai Shun Kochmesser 10.0
Kai Shun Kochmesser 10.0 Klingenlänge: 10.0" (25 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 61±1 HRC Einsatzgebiet: Zum Putzen,...
215,00 € *
Kai Shun Schinkenmesser 12.0 Kai Shun Schinkenmesser 12.0
Kai Shun Schinkenmesser 12.0 Klingenlänge: 12" (30 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: AUS8A Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 61±1 HRC Einsatzgebiet: Zum gleichmäßigen und schonenden...
173,00 € *
Kai Shun Nakiri 6.5 Kai Shun Nakiri 6.5
Kai Shun Nakiri 6.5 Klingenlänge: 6.5" (16,5 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 61±1 HRC Einsatzgebiet: Zum Putzen, Schneiden...
205,00 € *
Kai Shun Tranchiermesser Kai Shun Tranchiermesser
Kai Shun Tranchiermesser Klingenlänge: 8.0" (20 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 61±1 HRC Messer Einsatzgebiet: Das Kai Shun...
175,00 € *
Kai Shun Kleines Santoku Kai Shun Kleines Santoku
Kai Shun Kleines Santoku Klingenlänge: 5.5" (14 cm) Grifflänge: 12,2 cm Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 61±1 HRC Messer Einsatzgebiet: Traditionell...
123,00 € *
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Klassische SHUN Serie

KAI SHUN Classic Messer

Über die Kai Shun Messer
Die Shun Classic Serie ist eine der umfangreichsten Damast Messerserien der Welt. Beliebt sind die japanischen Küchenmesser bei Spitzenköchen, wie auch bei ambitionierten Hobbyköchen. Die Messer der Serie werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht dabei aus V-Gold-10 Stahl. Ihre Korrisionsbeständigkeit und extreme Härte ermöglicht, bei entsprechender Pflege, eine dauerhaft scharfe Messerklinge. Die Schärfe der Kai Shun Messer wird zudem durch das handwerklich-manuelle Polieren mit einer feinen Schleifkörnung (der sogenannten Honung) gesteigert. Die leicht gerundete Klingenkrümmung der Shun Messer (konvexer Schliff), ermöglicht es beim Schneiden auch durch problematisches Schnittgut zu gleiten.

Der Griff derMesser ist ergonomisch geformt; im Querschnitt ähnelt er der Form einer Kastanie. Das Griff-Material besteht aus laminierten, feinen Pakka-Holz, welches mit hochwertigen Harzen verbunden wird. Das bewirkt, dass die Shun Messer in hohem Maße Feuchtigkeit und Handschweiß widerstehen und somit die Ansiedlung von Bakterien vermindern. Auch aus dieser Eigenschaft heraus hat die KAI Corporation als Hersteller der Kai Shun Messer in den USA ein NSF International-Zertifikat erhalten. Damit bescheinigt die unabhängige Non-Profit-Organisation National Sanitation Foundation, dass die Kai Shun Messerserie ihren strengen hygienischen Vorschriften entspricht und uneingeschränkten für den gastronomischen Einsatz geeignet ist.

Zusammenfassend sind die Messer durch ihre Härte, Stabilität und Beständigkeit ausgezeichnete Küchenmesser; sie decken sämtliche Bereiche der professionellen Küche ab, vom feinsten garnieren, bis zum groben Teilen und Zerlegen. Zudem liegen die Messer der klassischen Shun Serie ausgewogen in der Hand des Kochs und ermöglichen ein ermüdungsfreies Arbeiten in der Küche.

KAI SHUN Classic Messer Über die Kai Shun Messer Die Shun Classic Serie ist eine der umfangreichsten Damast Messerserien der Welt. Beliebt sind die japanischen Küchenmesser bei Spitzenköchen,... mehr erfahren »
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Klassische SHUN Serie

KAI SHUN Classic Messer

Über die Kai Shun Messer
Die Shun Classic Serie ist eine der umfangreichsten Damast Messerserien der Welt. Beliebt sind die japanischen Küchenmesser bei Spitzenköchen, wie auch bei ambitionierten Hobbyköchen. Die Messer der Serie werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht dabei aus V-Gold-10 Stahl. Ihre Korrisionsbeständigkeit und extreme Härte ermöglicht, bei entsprechender Pflege, eine dauerhaft scharfe Messerklinge. Die Schärfe der Kai Shun Messer wird zudem durch das handwerklich-manuelle Polieren mit einer feinen Schleifkörnung (der sogenannten Honung) gesteigert. Die leicht gerundete Klingenkrümmung der Shun Messer (konvexer Schliff), ermöglicht es beim Schneiden auch durch problematisches Schnittgut zu gleiten.

Der Griff derMesser ist ergonomisch geformt; im Querschnitt ähnelt er der Form einer Kastanie. Das Griff-Material besteht aus laminierten, feinen Pakka-Holz, welches mit hochwertigen Harzen verbunden wird. Das bewirkt, dass die Shun Messer in hohem Maße Feuchtigkeit und Handschweiß widerstehen und somit die Ansiedlung von Bakterien vermindern. Auch aus dieser Eigenschaft heraus hat die KAI Corporation als Hersteller der Kai Shun Messer in den USA ein NSF International-Zertifikat erhalten. Damit bescheinigt die unabhängige Non-Profit-Organisation National Sanitation Foundation, dass die Kai Shun Messerserie ihren strengen hygienischen Vorschriften entspricht und uneingeschränkten für den gastronomischen Einsatz geeignet ist.

Zusammenfassend sind die Messer durch ihre Härte, Stabilität und Beständigkeit ausgezeichnete Küchenmesser; sie decken sämtliche Bereiche der professionellen Küche ab, vom feinsten garnieren, bis zum groben Teilen und Zerlegen. Zudem liegen die Messer der klassischen Shun Serie ausgewogen in der Hand des Kochs und ermöglichen ein ermüdungsfreies Arbeiten in der Küche.

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