KAI Shun Damastmesser
KAI Shun Messer gehören zu den umfangreichsten Damastmesser Serien weltweit und finden grossen Anklang bei den Profiköchen, Chefköchen und den ambitionierten Hobbyköchen.
Shun Messer werden aus einem rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) und hält die Klinge, bei entsprechender Pflege, lange scharf.
Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun-Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Damastmesser wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt.
Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt ein tolles Erlebnis beim Kochen.
KAI SHUN Schälmesser Klinge 6,5 cm - mehr Infos zum KAI SHUN Schälmesser |
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KAI SHUN Allzweckmesser Klinge 15 cm - mehr Infos zum KAI SHUN Allzweckmesser |
KAI SHUN Santoku Klinge 16,5 cm - mehr Infos zum KAI SHUN Santoku |
KAI SHUN Kochmesser Klinge 20 cm - mehr Infos zum KAI SHUN Kochmesser |
KAI SHUN Steakmesser Klinge 12,5 cm - mehr Infos zum KAI SHUN Steakmesser |
KAI SHUN Schälmesser Klinge 6,5 cm - mehr Infos zum KAI SHUN Schälmesser |
KAI SHUN Grosses Santoku Klinge 18 cm - mehr Infos zum KAI SHUN Grosses Santoku |
KAI SHUN Kleines Santoku Klinge 14 cm - mehr Infos zum KAI SHUN Kleines Santoku |
KAI SHUN Nakiri Klinge 16,5 cm - mehr Infos zum KAI SHUN Nakiri |
KAI SHUN Gokujo Ausbeinmesser Klinge 15 cm - mehr Infos zum KAI SHUN Gokuju |