Der Wellenschliff wurde 1931 von Franz Güde entwickelt und revolutionierte die Messerwelt. Dadurch sind die Brotmesser von Franz Güde weltweit bekannt. Das große Brotmesser aus der Güde Serie Alpha Fasseiche mit seiner 32 cm langen Klinge eignet sich bestens zum Schneiden von Broten.
Handgeschmiedete Klingen aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Griffschallen der Serie Güde Alpha Faßeiche bestehen aus über 80 Jahre alten Weinfässern aus Eichenholz und sind nicht spülmaschinengeeignet. Die Klinge ist handgeschärft, eisgehärtet und rostfrei.
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