Der Wellenschliff wurde 1931 von Franz Güde entwickelt und revolutionierte die Messerwelt. Dadurch sind die Brotmesser von Franz Güde weltweit bekannt. Das große Brotmesser aus der Güde Serie Alpha Fasseiche mit seiner 32 cm langen Klinge eignet sich bestens zum Schneiden von Broten.
Handgeschmiedete Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Die Güde Messer der Alpha Serie sind in über 40 manuellen Arbeitsgängen gefertigt.
Die Griffe der Güde Alpha Birne Serie bestehen aus samtigen, fein strukturiertem Birnenholz. Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft, der Griff ist nicht spülmaschinenfest.
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