Ein liebevoll zubereitetes Essen in amüsanter Gesellschaft. Sei es gemütlich zu zweit, mit der ganzen Familie oder mit guten Freunden. In unserer hastigen Zeit bieten sich schnell zubereitete Fondues für diese geselligen Zusammenkünfte als Pluspunkt. Versammelt um den Tisch, werden die Zutaten im Fonduetopf gegart. Dies verschafft eine sehr persönliche und gesellige Runde. Fondue ist ein Essvergnügen für Alt und Jung. Das Fondue Gericht stammt ursprünglich aus dem Piemont.
Dank der Verschiedenartigkeit an Fondue Rezepten ist die Gestaltung und Zubereitung nach persönlichen Wünschen und Geschmacksrichtungen möglich. Besonders für Kinder ist diese Zusammenkunft sowie das Zubereiten der Fondue Beilagen ein schmackhaftes Abenteuer.
Fondue kommt aus dem Französischen
Was besagt der Ausdruck Fondue? Fondue kommt aus der französischen Sprache und bedeutet übersetzt schmelzen, zerlaufen oder zerfließen. Beim Fondue werden mundgerechte Stücke zubereitet. Fleisch, Fisch, Gemüse, Brot sowie Früchte werden direkt am Tisch in die Flüssigkeit eingetaucht oder gegart.
Schmackhafte rassige Soßen und Dips geben dem Fondue einen abgerundeten Genuss.
Das Fondue hat verschiedene Geschmacksrichtungen. Diese variieren nach den ausgesuchten Beilagen oder Fondue Saucen, ebenso welches Fondue Rezept gewählt wurde. Der Tisch wird festlich und dekorativ mit all seinen dazugehörigen Zutaten für das Fondue Essen gedeckt. Ein geeigneter Fonduetopf, gefüllt mit heiß gehaltener Flüssigkeit, steht in der Mitte vom Tisch, so dass jeder diesen ohne Probleme erreichen kann. Je nach Fondue Rezept werden die köstlich vorbereiteten Leckerbissen auf eigens dafür vorgesehene Fonduegabeln aufgespießt.
Die Speisen werden dann in der Flüssigkeit schwimmend gegart, eingetaucht oder durch die Flüssigkeit gezogen. Die Garzeiten sind dabei mit netten Gesprächen zu überbrücken. Fondue ist eine entspannte und gesellige Angelegenheit und ein beliebtes Silvesteressen. Verschiedenartige Fondue Rezepte ist für jeden Genießer eine Gaumenfreude.
Käsefondue - die traditionelle Variante
Die älteste und traditionelle Art von Fonduerezept entspricht der Zubereitung von Käsefondue. Eine leckere Köstlichkeit aus einer Mischung von geschmolzenem Käse, Weißwein, Gewürzen und Cherry. Eingetaucht werden verschiedene Brotstücke sowie gekochte Kartoffeln. Je nach Nationalität variiert das Zubereiten von Käsefondue.
Öl-Fondue - Fondue bourguignonne
Ein weiterer beliebter Fonduetipp entspricht dem klassischen Öl- oder Fettfondue. Fleisch, Fisch und Gemüse werden in heißem Fett gegart, mit peppigen Saucen geschmacklich verfeinert und dazu verschiedene Brotsorten serviert.
Im Gegensatz zum Käsefondue werden beim Öl- und Brühfondue Metalltöpfe anstelle von Keramik verwendet.
Fondue mit Brühe - Fondue Chinoise
Für jene die es nicht ganz so üppig mögen bietet sich das Fondue mit Brühe an. Beliebt ist es bei der Brühvariante das Fleisch in Rinderbrühe zu garen. Das Fondue mit Brühe wird auch Brühfondue - Fondue Chinoise, „chinesisches Fondue“ genannt. Inzwischen ist es eine sehr beliebte, leichte Fonduevariante mit wunderbarer Geschmacksrichtung. Die kalorienarme Zubereitungsart ermöglicht eine leicht bekömmliche Mahlzeit, da nicht in Fett, sondern in kochender Brühe (manchmal auch Wein - Weinfondue) gegart wird. Durch diese Zubereitungsart sind diese Fonduevarianten leicht und bekömmlich. Die typischen Zutaten sind Fisch, Fleisch und Gemüse.
Viele Arten an Fondue Rezepte finden sich in der Genießerküche wieder und sind mit Fantasie variierbar.
Schokoladen Fondue für „Süßschnäbel“
Jede Region hat eigene Fondue Rezepte geprägt, somit ist eine breite Auswahl an Zubereitungsmöglichkeiten garantiert. Süße Fonduespeisen sind bei Kindern ein absolutes Highlight. Das herzhafte Schokoladen Fondue entspricht einer Mischung aus Vollmilch– oder Bitterschokolade und Sahne. Oftmals werden gehackte Nüsse beigemischt. Zum Eintauchen werden Früchte der Saison serviert. Diese genussvolle Nachspeise lässt die Herzen bei allen „Süßschnäbeln“ höher schlagen.
Die Fondue-Küche hält für jeden Genießer das richtige Rezept bereit.
Käsefondue Video
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